heimlich weiterdichten, das mag ich schon!
dodelphin
doch auch das seepferd sei besprochen
desgleichen nun der zitterrochen
sogar des glasaals sei gedacht
wenngleich der meistens kummer macht
er aalt sich im sargassomeer
und pfeift den sprotten hinterher
[Diese Nachricht wurde von Doderer am 10. Dezember 2000 editiert.]
Der Dodelphin, wie jeder wei?,
Isst nicht Fisch, nicht Eierspeis',
springt nur durch die Wellen
will Parmesan bestellen,
doch der Stuart von dem Dampfer
hat nur Cracker, Sauerampfer
im Gepäck.:
Dodelphin ist weg.
(wenn ich nur aufhörn könnt!)
Des Glasaals lange Pfiffe
Pfiffen um die Riffe
Die Sprotten- und die Heringsdamen
Den Glasaal am Schlafittchen nahmen.
Da pfiff es wieder,
doch diesmal warns die Glieder.
(was weiter geschah)
Und als sich meine Augen schlossen
Kletterte auf Bambus' Sprossen
Ein Kugelfisch und sprach: Bedischte misch!
Gemach, gemach, sagt' ich und schlich
Von hinnen in mein weißes Linnen,
da wird mich wohl kein Fisch mehr finnen.
Bin grad beim Kochen, aber ich möcht auch noch was sagen, denn hellste Empörung.
Wie, die Quallen schmecken nicht?
Jellyfisch ist ein Gedicht!!!
Erdbeermuß und Koriander,
Sesamöl und auch Limone,
Piri-Piri durcheinander
und noch etwas Kidney-Bohne.
Dann die Quallen untermischen
Und dazu ein Bierchen zischen,
denn der Salat kommt furchtbar scharf,
was er auch ruhig machen darf.
Originalrezept, China House, Hotel Oriental Bangkok
Und der Fische höchste Weihe,
ist doch eine blaue Schleie.
Wenn Ihr sie vergessen tuut,
verliert die Schlei den rechten Muut,
um neben Käse anzustinken;
ergibt sich nur noch hartem Trinken.
So wird dann die arme Sau,
auch auf andre Weise blau.
ich habs gewußt! während ich friedlich schlafe wird in wien und anderswo weiter vers um vers geschmiedet. aber ich war auch im schlummer nicht untätig,
mir träumte folgende geschichte vom seepferd:
das seepferd, um sich durchzustrecken
bräucht dafür einen durchstreckstecken
im meer sind durchstreckstecken rar
drum bleibt das seepferd wie es war
(probleme über probleme!)
Des Weiteren machte ihm Kummer,
die Sache mit der Stachelnummer.
Denn jedes Mal dem Seepferdmann
Brach ein Zacken aus dem Kamm
Wenn er mit der Seepferddam'
So richtig schön zur Sache kam!
aber jetzt lass ich mich wieder in sachen fisch-käsereime küssen von der muse - wie hieß die dame der dichtkunst nochmal? [Musen]
alsoooo...
'ich wär, um mich dran längs zu hangen
zufrieden auch mit käsestangen'
sagt seepferd, jedoch ohne zweck.
drum weist sein schwänzchen stur ums eck
Aus Blätterteig die Käsestange
Hält nicht mal zulande lange.
Besser ists, es schafft sich an
Uralten, harten Parmesan.
mit parmesan, fragt pferdchen bänglich
damit krieg ich mein schwänzchen länglich?
ihr dichter treibt es nicht zu bunt
der parmesan ist meistens rund!
in vielen fällen schon gerieben
dran soll das pferdchen strecken üben?
gerade seheh ich, daß du andernorts auch noch literarisches reingestellt hast. einfach erstaunlich! das nenn ich von allen sieben musen gleichzeitig geküßt!
doderer
[Diese Nachricht wurde von Doderer am 10. Dezember 2000 editiert.]
Auf des Parmesanes Fläche
Glättet sich manch Seepferdschwäche.
Und vorbei schwimmt herzensschwer
Die Hechtin ohne Camenbert.
Nur die Korallen sind viel heller,
sie laben sich an Appenzeller.
jaja, ich komm schon gar nimmer zam vor lauter musen, die da schmusen,... naja. und so weiter!
a.
die hechtin in des meeres fluten?
ich denk, das tut nicht gut, der guten
sie ist das salz doch nicht gewohnt
der ausflug hat sich kaum gelohnt!
Der Hecht hat ihr ganz ungeniert
Das letzte gute Stück paniert.
Ist doch ein so ein Camenbert
auch ohn' Panier schon ziemlich schwer!
Klagt ihn da die Hechtin an.
Typisch Mann!
[Diese Nachricht wurde von andrea am 10. Dezember 2000 editiert.]
korallen mag ein jeder gern
außen hart mit weichem kern
sie bauen stücke mit genie
und leben nur von altem brie
na ja, wie das niveau erst beim beitrag no 300 ist wage ich mir garnicht auszumalen
die hechtin ist doch selber schuld!
statt sich zu wappnen mit geduld
um still im süßen auszuharren
muß sie sich ins meer vernarren.
[Diese Nachricht wurde von Doderer am 10. Dezember 2000 editiert.]
Appenzeller? Da fehlt Gruyere!
Das Meer war weit und furchtbar leer,
der Hai, gelangweilt, schwamm umher,
auf einmal kam ein Come-on-Bär.
Der Hai sprach: "Hi, ach komm mal her!"
Dann gab's den Come-on-Bär nicht mehr.
Jetzt wünscht der Hai sich gar so sehr,
noch einen leckeren Gruyere.
man hat der dummheit mich geziehn:
'denk doch mal an den pinguin!'
der muß im meer nach fischen jagen
weil: käse dürft' er kaum vertragen.
Es stinkt in den Poetenhimmel(von wegen niveau! J)
Ein veritabler Käsefimmel
Und der Fisch als Käsefresser
Macht die Sache auch nicht besser.
fluch!
ich krieg besuch.
entschwimme ich dem käsemeer
mit gruß&kuss an doderer
grüß ich auch den hannemann
weil auch er schön dichten kann!
a.
bekommst du unerwartet gäste,
was machts, du hast ja käsereste!
genug für heute und gruß an meine verehrten mitpoeten andrea und hannemann
doderer
Noch etwas zum Thema Nahrungsmittel, entdeckt auf einer Speisenkarte in Wien, von Antonio Noto, Küchenkünstler.
LA FILASOFIA DELLA CUCINA
Die Ernährung und Bewahrung der Spezies Mensch sind die zwei wichtigsten Aufgaben im Leben! Der einzige Grund, warum der Mensch noch existiert, liegt in der Tatsache begründet, daß er dazu neigt, sich am Leben zu erhalten und zu reproduzieren. Darüber hinaus neigt er dazu, sich zufriedenzustellen und der Erfüllung dieses Bedürfnisses folgt immer die Freude. Der Geschmackssinn ist verantwortlich für die Bewahrung des Lebens, der Tastsinn hingegen sorgt für die Freude an der Fortpflanzung. Wenn der Mensch sein Essen nicht genießen und keinen Sexualtrieb lustvoll empfinden könnte, würde das menschliche Geschlecht bald aussterben. Daraus darf man schließen, daß der Geschmackssinn und der Tastsinn die notwendigsten und unentbehrlichsten Sinne zur Erhaltung des Lebens sind. Die anderen Sinne helfen nur dabei. Man kann tatsächlich ohne Augenlicht und ohne Gehör zurechtkommen, aber sicher nicht ohne Geschmack.
Warum also wird ausgerechnet der Geschmackssinn, der so wichtig für das Leben ist, so verdammt unterbewertet? Und warum wird die Malerei, die Literatur oder die Musik, für die man andere Sinne benötigt, so überbewertet? Warum werden jene, die schöne Bilder betrachten oder einer Sinfonie ihr Gehör schenken, mehr geschätzt als jene, die eine köstliche Speise genießen?
Es gibt also viele Ungerechtigkeiten auch bei den Sinnen. Daran ist offensichtlich die Willkür der grauen Gehirnzellen schuld, die einige Sinne hervorhebt und andere unterdrückt. Man hört andauernd von den Neurosen der Künstler und übersieht dabei geflissentlich, daß diese sich kaum richtig und vor allem ohne Genuß ernähren und ihren Körper mit Kaffee, Alkohol!!! und leider auch oft mit Drogen am Leben erhalten. Die Widerstandsfähigkeit und Fortpflanzungskraft dieser weisen und talentierten Menschen werden immer geringer.
Es ist nun die Stunde gekommen, daß wir dieser ungerechten Verurteilung von Kunst ein Ende bereiten. Schämen wir uns folglich nicht, das Allerbeste zu essen und heißen wir die Kunst der könnenden Küche willkommen.
Schließlich werden auch die grauen Zellen umdenken und unsere "verrückte Gesellschaft" wird endlich verstehen, daß eine Diskussion über die Zubereitung eines Fisches ebenso wichtig ist, wie die Diskussion über das Lächeln der Mona Lisa.
Laßt uns den Geschmackssinn verwenden, dessen wir uns nicht zu schämen brauchen!
Ja so sans, die italienischen Österreicher...
Mich erreichte eine Anfrage von Kirke aus M.
Lieber bester Koch,
im Moment widme ich Körper und Kochkunst einem Unwürdigen. Ich überlege schon, wie ihn schnellstens zu verlassen. Er mäkelt ständig, motzt und murmelt, fragt alle möglichen Leute nach meiner Entenbrust. Wie soll ich sie ihm denn bereiten, die ohnehin schmackhaft?
Liebe Kirke aus M.,
laß Dich nicht in Deiner Kocherei beeinflussen, steck ihm Deine Brust in den Rachen, wie Du es nur kannst!
Mein Abendessen heute: Rücken vom Bayerwaldlamm rosa gebraten mit einem Gemüse aus Knoblauchsprossen, kleinen Paprika, Zucchini und Kirschtomaten in Chili.
Auf Wunsch beantworte ich auch andere Anfragen.
Anfrage von hauchdünn:
Kochst Du auch für drei?
Nach dem Rausch der Küchensinne
ist ein Dreier durchaus drinne.
Meinetwegen liebes, aber einem guten Koch allein von seiner Berufsauffassung her schon widerstrebendes hauchdünn...obwohl, mit den Rehbratenaugen von Audrey Hepburn?
Bevor Du den wohlgefüllten Leib des Kochs schamlos begehrst, solltest Du Dich vielleicht erst einmal mästen.
Mastempfehlung:
Schwäbische Hirnsuppe mit hausgemachten Buchstabennudeln
Abgefüllter Tintenfisch auf feuchtem Bett aus Brunnenkresse
Hauchdünne Pfannkuchen vor verträumten Augen, Mus aus bitterer Schokolade und beschwipsten Früchtchen
Sind Dir danach biblische Brüste wie Honigmelonen gewachsen, stell Dich bitte wieder in die Reihe.
Offensichtlich, Dichterlinge haben mehr Verlangen nach Tintenklecksen, denn vorzüglichen Speisen. Na gut, dann schließe ich eben diesen Ordner angedienter Beratung für ein potentiell besseres Leben.
Ich hatte einen schönen Abend mit:
Schwarz-weißer Pressack aus Hummerschwanz und Octopus, getupft mit Balsamico und Kürbiskernöl
Frisch geschabte Meerrettichbrühe auf Kalbszungenstreifen und Wurzeln
Heimische Wildente, einfach gebraten auf erstem grünen Spargel, Kartoffelnudeln
Aprikosen-Mohnstrudel an niederbayerischer Vanillesoße aus 24 Eiern von Kotlicks berühmten freilaufenden Hühnern
Es läßt sich leben...
betr. Mastempfehlung:
Mit Blick auf die gegenwärtige große Teuerung unbedingt ausprobieren: die letzten, ekligpelziggrauen, Gorgonzolareste (ca. 150 Gramm) im Verhältnis 1:1 mit bester Butter vermatschen und als Aufstrich auf (frisches, warmes, selbstgebackenes) Knoblauchweißbrot... auf die Knie!
Gut, alter Käse, mit ein bißchen Sauerrahm, Knoblauch, Schnittlauch, Meersalz und Pfeffer wäre es ein Erlebnis.
Heute war Wochenanfang, ein Tag für das einfache, hausfrauliche Essen:
Grünkohl mit Kutteln, geräucherter Schweinebacke und Schweinszüngerl, neue Kartoffeln.
Mehr nicht, das reichte!
Ach ja, das Gratin vom ersten Rharbarber nicht zu vergessen.
Am zartsprossigen Krebsschwanz nippen, hauchen, nicht dippen, das bringt's.
ich will etwas zartsprossiggemüsiges
hummerschwänze zum dippen
limonen und chilli
mokka
einen blumigen wein
eine hauchzarte creme
und ein küsschen
und wenn du danach liebreizend lächelst
darfst du vielleicht vielleicht
einen verlockend weichen
samtseidig zarten
gehauchten
...
mit der Fingerspitze einmal...
bester bester koch!
du bist meine letzte rettung. ich plane eine expedition ins himalaya. leider habe ich das meinem nachbarn bernie erzählt, der mich jetzt mit blöden fragen nervt, um mich fit für die wildness zu machen. wirklich sehr fürsorglich.
gestern wollte er wissen:
sein frühstücksei braucht 6 minuten auf hallig hoge, um genau die richtige konsistenz zu haben, damit es ihm schmeckt.
wie viele minuten braucht es dafür auf 3000 m über dem meeresspiegel?
ich bin ratlos. gehen die uhren da oben anders?
bitte antworte mir schnell.
dein
k.k.
Armer Kurt,
erst einmal mein tief empfundenes Mitgefühl für Deinen Freund Bernie ob des schmerzliches Verlustes seines einen Frühstücksei. Eine bodenlose Gemeinheit ist jedoch, die arme Sau nun auf 3000 Meter Himaleia zu jagen, um das zweite auch noch zu opfern.
Meine Empfehlung, ein blondgelocktes Friesenweib sollte das teure verbliebene 20 Minuten ganz doll knutschen, so kömmt Bernie ebenfalls auf den Wipfel.
Noch Fragen?
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